Revoluția berilor stil IPA (India Pale Ale) a început în SUA, la sfârșitul secolului XX și începutul secolului XXI. Iată cum s-a desfășurat, pe etape:
Originile IPA – Imperiul Britanic
IPA datează inițial din secolul al XVIII-lea, când producătorii de bere britanici au creat o bere cu hamei care ar putea supraviețui călătoriei lungi către India.
Alcoolul suplimentar (6.0%), dar si hameiul adăugat a acționat ca un conservant natural, ducând la o bere mai amară și mai aromată decât alte stiluri.
Boom-ul berii artizanale americane (anii 1980-2000)
Mișcarea berii artizanale din SUA a început la sfârșitul anilor 1970 și 1980, cu mici fabrici de bere independente care experimentează stiluri.
Berării de pionierat precum Sierra Nevada (Pale Ale, 1980), Anchor Brewing și Samuel Adams au jucat un rol important în revigorarea berilor cu hamei folosit la dry-hopping.
Între anii 1990 și 2000, fabricile de bere de pe West Coast au adăugat doze tot mai mari de hamei, creând West Coast IPA, cunoscută pentru amăreala îndrăzneață și aromele citrice, de pin.
New England IPA (anii 2010)
În jurul anului 2010 a apărut un nou stil: New England IPA (NEIPA) o versiune cețoasă (hazy), juicy, mai puțin amară și foarte aromată a IPA-urilor.
Această schimbare a făcut ca IPA-urile să fie și mai populare, atrăgând băutorii care preferau beri mai puțin amare, dar mai fructate.
IPA global takeover (2010 - prezent)
IPA-urile au devenit cel mai popular stil de bere artizanală în SUA și la nivel global, cu variații de stil nesfârșite:
- Double/imperial IPA (ABV mai mare, mai multe hameiuri);
- Session IPA (ABV mai mic, corp mai ușor);
- Milkshake IPA-uri (lactoză și vanilie pentru o textură cremoasă);
- Cold IPA la rece/ India Pale Lager (IPL);
- Black IPA.
Berăriile din întreaga lume au îmbrățișat IPA-urile, făcându-le stilul definitoriu al berii artizanale moderne.
Ce a dus la revoluția IPA:
Inovații în SUA la nivel de soiuri de hamei – Noile soiuri (Centennial, Sabro, Citra, Mosaic, Simcoe, Galaxy, Nelson Sauvin) au condus la IPA-uri tot mai aromate.
Cererea consumatorilor – Oamenii au iubit aromele îndrăznețe, iar berăriile au răspuns cu versiuni și mai extreme, cu double, chiar triple dry-hopping.
Cultura berii artizanale – Entuziaștii și fabricile de bere au depășit granițele, făcând IPA un loc de joacă experimental.
Social Media & Hype – Berile lansate in ediții limitate și hazy IPA-urile au alimentat entuziasm, coolness și cultura comercială a berii.
Concluzie
Revoluția IPA a remodelat lumea berii artizanale, făcând din berea cu mult hamei purtătorul standard al inovației. Astăzi, aproape fiecare fabrică de bere artizanală are o anumită formă de IPA, de la ultra-amărui la suculent și neclar, păstrând stilul în fruntea culturii berii. 🍻
Tu ai un tip preferat de IPA?
Încearcă cele 6 stiluri de IPA produse de Zăganu, într-un 12-pack dedicat lor, prin care celebrăm pionierii acestor stiluri de bere!